Traitement enzymatique

Le biofilm

Evitez la prochaine contamination !

Proclean garantit la maitrise de l’hygiène de vos installations, jusqu’à la décontamination.

Biofilm contamination

Le biofilm, une problématique récurrente

Le biofilm constitue une source de contaminations critique et difficile à supprimer. En effet, il peut se développer sur diverses surfaces dans l’industrie agroalimentaire : échangeurs, bacs, systèmes de refroidissement, canalisations alimentaires, filtres membranaires,… Dans certains cas, les biofilms sont responsables de graves contaminations des produits finis, entraînant de lourdes conséquences comme la fermeture de lignes de production, synonymes de pertes économiques importantes.

Pour éliminer un biofilm, il faut d’abord détruire la matrice organique afin de libérer les bactéries, qui seront alors sensibles à la désinfection.

La solution enzymatique pour les surfaces

Proclean a mis au point un audit biofilm et a commercialisé une gamme de produits permettant les traitements préventifs et curatifs des biofilms :

1) Detection de la BIOFILM :

Proclean a mis en place un protocole d’audit des installations pour la présence de biofilm sur surfaces ouvertes ou nettoyage en place (NEP).  L’audit est réalisé après la phase de nettoyage et de désinfection.

Nettoyage en surfaces ouvertes

A toute étape du cycle de fabrication d’un produit alimentaire il y a des risques de contamination biofilm. Un biofilm est un nid de bactéries protégées par une matrice organique qui adhère aux surfaces (ouvertes ou fermées) des installations. Si les biofilms posent problème c’est parce que:

– ils sont invisibles

– leur matrice protectrice empêche les désinfectants d’atteindre les bactéries, et donc de les éliminer.

Le Biofilm Detection Kit est une technologie brevetée développée pour détecter et visualiser une contamination liée à un biofilm grâce à un procédé unique de coloration bleue.

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biofilm agroalimentaire realco virage convoyeur positif présence très importante

La coloration bleue adhère spécifiquement aux substances organiques des EPS (Extracellular Polymeric Substances) formant la matrice protectrice du biofilm.

2) Traitement Enzymatique:

Pour vous aider à atteindre un niveau d’hygiène optimal, Proclean vous propose une gamme de produits offrant des traitements préventifs et curatifs des biofilms. La gamme BIOREM est un cocktail enzymatique complexe et très spécifique qui est le seul à pouvoir dégrader la matrice protectrice du biofilm. Une fois la matrice détruite, les bactéries libérées deviennent alors accessibles aux désinfectants.

Traitement enzymatique

  • Traitement curatif: éliminer le biofilm avec la gamme BIOREM

    Proclean vous offrent une approche sur-mesure. Un protocole de décontamination approprié sera établi pour assurer une hygiène optimale de vos installations.

  • Traitement préventif: éviter la re-contamination

    Après le traitement curatif, un traitement préventif sera appliqué pour prévenir  une re-contamination par biofilm et assurer un contrôle élevé de l’hygiène.

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Biofilm après traitement classique  Biofilm avant traitement Biofilm après traitement enzymatique

 

La solution enzymatique pour les circuits (NEP/CIP)

PROCLEAN et en collaboration avec HYPRED et REALCO, propose un traitement curatif enzymatique avec prise d’échantillons pour mettre en évidence la présence de « bactéries formant le biofilm » au sein des circuits identifiés. biofilm
Mise en évidence des biofilms dans les circuits
  1. Identification de la source du biofilm au sein de l’outil de production
  • Diagnostic  installation / process  :

– Identifier circuits (circuits / objets / modules… douteux).

– Détermination du volume de boucle et paramètres (maintient en T°) pour le   traitement.

  1. Traitement curatif :
  • Mise en place d’un protocole de nettoyage enzymatique
  • Application de la méthode d’identification du Biofilm

– Prise d’échantillons durant le traitement enzymatique

– Analyse des échantillons : Déterminer la présence de bactéries classiquement liées aux contaminations biofilm

  1. Traitement préventif et suivi de l’installation
  • L’éradication du biofilm n’est pas définitive. Il convient d’éviter toute recontamination de l’installation,
  • Traitement enzymatique préventif régulier est préconisé.
  • Fréquence : A déterminer par conseiller technique PROCLEAN

 

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